P.F. 1901
68% vol.
Il P.F. (che sta per Pernod Fils) 1901 (data in cui la distilleria Pernod fu distrutta da un incendio) nasce con la precisa volontà di replicare fedelmente l’assenzio più famoso e venduto nel periodo precedente al bando, la Pernod Fils lo produceva nelle sedi di Pontarlier e Couvet. Durante l’epoca di massimo splendore questo marchio veniva esportato in tutto il mondo ed era ampiamente considerato come rifermiento di livello assoluto della categoria.
Ora viene prodotto a Saumur, utilizzando gli stessi identici alambicchi in rame, da 1100 litri, della Pernod Fils (acquistati dalla distilleria Combier a seguito del summenzionato incendio), è sicuramente uno degli assenzi contemporanei più vicini ai migliori prebando.